-
07 октября, 2022
Как развить более тонкое восприятие вкусов и выйти на совершенно новый уровень получения удовольствия от еды?
Помните знаменитый мультфильм студии Pixar «Рататуй»? Главный герой имел настолько чуткое восприятие вкусов и ароматов, что мог создавать поразительные сочетания, которые по достоинству оценивали гости одного из лучших ресторанов Парижа.
Что же помогает развить такое восприятие? Листайте галерею к публикации
Один из важных пунктов — это получение нового опыта. Восприятие вкуса часто зависит от уже накопленного и, чтобы его изменить, стоит поэкспериментировать с сочетаниями.
Например, в меню Галереи в этом помогут такие блюда, как:
— салат с уткой конфи, помидорами и песто или салат с копчёной форелью, сметанным соусом и маслом из чёрной смородины — пробуйте каждый ингредиент по отдельности и в сочетании и прислушивайтесь к ощущениям;
— томатный суп с морепродуктами — очень насыщенное, пряное и достаточно сытное сезонное блюдо с креветками, мидиями, кальмаром и палтусом;
— говядина в перечной глазировке с салатом из капусты и картофельным гратеном: почувствуйте, как раскрывается мясо под глазировкой, распробуйте, как «звучит» картофель в виде гратена и как все эти вкусы гармонируют друг с другом.
Эти и другие позиции вы найдёте на нашем сайте g2go.ru