Детокс-меню в Gallery To Go

Детокс-меню от Марины Родионовой и Анны Шныревой — создателей проекта о здоровом образе жизни Sex.Health.Rocknroll.

Начнем с неожиданного заявления: нет такого понятия как «детоксикационная диета»! Зато существуют конкретные продукты, которые могут поддержать ваши усилия по детоксикации, помогая печени лучше справляться с ее важнейшей очистительной функцией. В том, что после череды праздничных застолий наша печень нуждается в помощи — сомневаться не приходиться. 

Какие продукты и блюда важно включать в меню?

1. Крестоцветные овощи. Выбирайте блюда, где брокколи, цветная и брюссельская капуста являются основным ингредиентом. Крестоцветные богаты питательными веществами, в том числе витаминами С и К, а также каротиноидами. Но что еще важнее — содержат индол-3-карбинол и сульфорафан для поддержания здоровья печени. Клинические исследования показали, что индол-3-карбинол поддерживает здоровье печени и здоровую воспалительную реакцию, стимулируя выработку ферментов, способствующих выведению токсинов. Кроме того, сульфорафан положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы, та, что, если по весне вы решите влюбиться, ваше сердце будет под надежной защитой.

Наш выбор: воздушное суфле с брокколи, шпинатом и рикоттой (идеальное сочетание крестоцветных и полноценного белка), на обед — ризотто из цветной капусты с кокосовым соусом и креветками (тут и белок, и клетчатка, и кокосовые сливки как источник ценных среднецепочечных жирных кислот); на ужин — брокколи на пару или цветная капуста (легкие блюда, в которых сохраняются все полезные ингредиенты)

2. Листовая зелень — это овощи с высоким содержанием питательных веществ, главные из которых — хлорофилл, а также витамины и минералы с сильными антиоксидантными свойствами. В ходе исследований было обнаружено, что хлорофилл помогает повысить способность печени к детоксикации. Листовая зелень — это еще и клетчатка, помогающая контролировать аппетит и снижать калорийность рациона всем тем, кто уже начал подготовку к пляжному сезону.

Наш выбор: на завтрак — белковый омлет со шпинатом, на обед или ужин — зеленый салат с припущенным лососем и лаймовой заправкой; салат из осьминога с картофелем и медовой заправкой (охлажденный картофель в этом блюде — источник резистентного крахмала — медленных углеводов)

3. Лосось является отличным источником не только белка, но и полиненасыщенных жирных кислот — противовоспалительных нутриентов, способствующих здоровью клеток печени. Возможно, это звучит парадоксально, но добавление омега-3 в рацион поможет снизить уровень жира в печени и нормализовать уровень холестерина. Белок, содержащийся в рыбе, также необходим для стимулирования определенных реакций детоксикации.